גולאש עם ירקות, בפפריקה מעושנת

מצרכים:

1 ק"ג בשר בקר לתבשיל ארוך, חתוך לקוביות של 3X3 ס"מ

2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות

2 בצלים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות

שיניים מראש שום אחד, קלופים ופרוסים

2 – 3 גזרים, פרוסים לפרוסות בינוניות

2 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות בינוניות

1/2 עלה דפנה

1/4 כוס שמן זית

6 כפות של רכז עגבניות
1 כף פפריקה מתוקה של נפטון

1 כף פפריקה מעושנת של נפטון

1/5 כפית שטוחה קימל שלם של נפטון
1 – 2 כפיות מלח גס של נפטון

1/2 כפית פלפל שחור של נפטון

מים
אופן ההכנה:

• לחמם את השמן בסיר מתאים ולטגן את הבשר עד להשחמה, רצוי בכמה סבבים.
• להנמיך את האש. לשים את כל הבשר שטוגן בסיר.
• לתבל בכפית אחת של מלח ובשאר התבלינים, ולערבב. להוסיף את כל הירקות, ולערבב.
• להוסיף מים למחצית גובה הסיר. להביא לרתיחה, על אש בינונית-גבוהה.
• לכסות. להנמיך את האש ללהבה קטנה, לתקן תיבול ולהוסיף מלח אם צריך, ולבשל כשעתיים. מדי פעם לערבב ולראות שנשמרת רתיחה עדינה כל הזמן. אם נראה שיש מעט מדי נוזלים, להוסיף מעט מים רותחים, לערבב בעדינות ולתקן תיבול. כשהבשר נימוח – הוא מוכן.
• מומלץ להגיש עם איטריות רחבות או עם נוקרלי.