מהנדס שהפך לברומאסטר: סיפור ההתחלה
ערן גרינוולד, מהנדס מכונות בהכשרתו ומנהל בכיר לשעבר במשק הישראלי, התחיל את דרכו בעולם הבירה כתחביב בגראז' הביתי. התשוקה שלו לבישול בירה, יחד עם התגובות הנלהבות מטועמים ראשונים, הובילו אותו להחלטה אמיצה – להקים מבשלת בוטיק מקצועית.
הסיפור מאחורי המותג
שם המותג "הגיבור" נולד מתוך אהבתו של גרינוולד לרכבי רטרו, כשהלוגו המזוהה של המבשלה מציג טרנספורטר וינטג' משופץ רכב המשמש את המשפחה עד היום. הבחירה בטרנספורטר משנות ה-60 כסמל המבשלה אינה מקרית; הוא מייצג את אותם ערכים המזוהים עם תרבות הקראפט העולמית: חופש, חברות, יזמות ועזרה הדדית.
תהליך הייצור והטעמים
בראש המערך המקצועי עומד הברומאסטר דקל מלאך, שפיתח את מומחיותו תוך כדי עבודה במבשלה. תחת הנהגתו, המבשלה מייצרת חמישה סוגי בירה קבועים:
>>>גילוי מתחם המעיין: אוצר נסתר בחוף הכרמל
הבירות הקבועות
- הגיבור בלונדי – אייל בלגי (5.6% אלכוהול): ארומת פירות הדר, גוף עגול ומלא וסיומת מתקתקה מתמשכת.
- הגיבור סטאוט – סטאוט אירי (6% אלכוהול): צבע שחור-אדמדם, מרקם קרמי עשיר ונמזגת בחנקן לטעם מועשר.
- הגיבור חיטה – בירת חיטה בווארית (5.2% אלכוהול): גוון צהבהב מעונן, ארומה פירותית ייחודית ותוצר של שמרים מסורתיים.
- הגיבור IPA – (7.3% אלכוהול): מרירות מאוזנת, ארומה טרופית, תהליך dry-hopping ייחודי.
בירת פלורה: נועה וגדי ז"ל: סיפור של אהבת אחים שנקטע
המבשלה השיקה לאחרונה את "בירת פלורה" – בירת SOUR מיוחדת (4.4% אלכוהול) המוקדשת לזכרם של נועה וגדי ז"ל, שנרצחו באירועי ה-7 באוקטובר במסיבת הנובה. בעמק יזרעאל, בין שדות ירוקים והרים כחולים, צמחו להם נועה וגדי ז"ל אח ואחות שהיו הרבה יותר מזה. הם היו חברים הכי טובים, נשמות תאומות שחלקו לא רק את אותו בית, אלא גם את אותה גישה מלאת שמחה לחיים.
רוח החיים והחלומות
נועה וגדי גדלו במשפחה שורשית בעמק יזרעאל, ספוגים באהבת הארץ והאדמה. הם היו מהילדים האלה שכולם רוצים להיות בחברתם.תמיד מחייכים, תמיד מקיפים את עצמם בחברים, תמיד יוצרים שמחה סביבם. הכריזמה שלהם הייתה מדבקת, והחיוך שלהם היה מאיר כל חדר שאליו נכנסו. הקשר ביניהם היה עמוק ומיוחד. הם חלקו לא רק את אותו דם, אלא גם את אותה תפיסת עולם אופטימית וחדוות חיים. היו להם אינספור חלומות לעתיד, והם תמיד האמינו שהכל אפשרי.
המורשת המשפחתית
"אין דבר כזה אי אפשר" – משפט שהפך לסמל של המשפחה, עבר מסבא גדעון מקיבוץ שריד לנכדיו. כשנועה ביקשה לקעקע את המשפט על גופה, זה הפך לרגע משפחתי מיוחד. אביה שגיא וגדי הצטרפו למחווה, והמשפט הפך לקעקוע משותף שחיבר ביניהם בקשר בל יינתק.
הטרגדיה
ב-7 באוקטובר 2023, בעת שחגגו במסיבת הנובה, נקטעו חייהם באכזריות. הם נרצחו יחד, כפי שחיו.מחובקים ומחייכים. תמיד היו מלאי אור ושמחת חיים, נשארו יחד עד הרגע האחרון. היום, המשפט "אין דבר כזה אי אפשר" מקבל משמעות חדשה. הוא מופיע על בקבוקי בירת פלורה של מבשלת הגיבור כמחווה לזכרם. תזכורת לאופטימיות הבלתי נלאית שלהם, לאמונה שלהם בטוב, ולרוח החיים המיוחדת שהפיצו סביבם.
זיכרון חי
נועה וגדי ז"ל היו לא רק אח ואחות, אלא סמל לכל מה שיפה בחיים: אהבה, שמחה, אופטימיות ואמונה בטוב. הם השאירו אחריהם מורשת של אור, של אהבת החיים, ושל האמונה שאין דבר שהוא בלתי אפשרי. דרך בירת פלורה, הטעמים המתוקים-חמצמצים והארומה הטרופית, ממשיכה רוחם לחיות – מזכירה לנו את השמחה שהביאו לעולם ואת האמונה שלהם שהכל אפשרי. אנחנו זוכרים אותם כפי שהיו. צעירים מלאי חיים, מחייכים, אוהבים, חולמים, ומאמינים שאין דבר כזה אי אפשר. יהי זכרם ברוך.
הבירה משלבת: בסיס חיטה עם תיבול פסיפלורה, מנגו וליצ'י, איזון עדין בין חמיצות לפירותיות, גיזוז בינוני וגוף קל. על כל בקבוק מתנוסס המשפט "אין דבר כזה אי אפשר" – מוטו משפחתי שעבר מהסב לנכדים והיה מקועקע על גופם.
חוויית המבקרים – המבשלה מציעה:
- מרכז מבקרים פעיל המארח קבוצות
- ביר-גארדן עם תפריט קולינרי מותאם
- טעימות מודרכות של מגוון הבירות
- כשרות בהשגחת הרבנות כרמיאל
זמינות ורכישה:
- מחיר: 14-16 ₪ לבקבוק (330 מ"ל)
- נקודות מכירה: חנויות מתמחות, ברים ומסעדות ברחבי הארץ
- הזמנות מיוחדות: www.giborbeer.co.il
- מבשלת בירה הגיבור, רחוב: הנפח 12 כרמיאל.
- נסיינית המערכת: מבשלת הגיבור מצליחה לשלב בין מסורת בירה אירופאית עתיקה לבין חדשנות ישראלית. במבשלה מתקיים דיאלוג בין סגנונות בישול קלאסיים לבין חומרי גלם מקומיים וטכניקות מודרניות. טעמתי את הגיבור בלונדי – אייל בלגי קיים בו איזון עדין בין מתיקות הלתת לארומת פירות הדר. חווית השתייה: גוף עגול ומלא עם סיומת ארוכה ומתקתקה מומלץ לשתות עם גבינות רכות ומעושנות.
הוספת תגובה