יקב תבור
בכרמים האקולוגיים של יקב תבור מתקיים איזון בין האדמה, הצומח והחי, זאת מתוך תפיסה שמערכת אקולוגית בריאה תטיב עם בעלי החיים, עם הקרקע וגם עם הגפנים. התפיסה האקולוגית בעולם הגפן והיין גורסת כי ממצב של איזון יצמחו גפנים אשר תהיינה עמידות יותר, בעלות תוחלת חיים ארוכה יותר, ובכך יניבו ענבים טובים ואיכותיים.
סדרת אדמה מביאה לידי ביטוי את כל הטוב שצומח באזור התבור, ואת הניסיון והתשוקה של אנשי היקב. בסדרה מגוון יינות זניים הנוצרים משידוכים מושלמים בין זני הענבים השונים לסוגי האדמות הפוריות המאפיינות את אזור התבור והגליל.
אודות היינות מסדרת אדמה
קברנה סובניון הופק מפרי איכותי המגיע מכרמים מובחרים בגליל העליון, בהם כרם מלכיה הנודע באיכות הקברנה סובניון שלו. ליין אופי מובהק של קברנה סובניון גלילי: פרי שחור ומרוכז עם רמז של עשבי תיבול ים תיכוניים במעטפת של טעמים קלויים ותבלינים. ליין נוכחות עוצמתית ומרקם עשיר, בעל סיומת ארוכה.12 חודשים בחביות אלון
כהל: 14%
טמפ' הגשה: 16 מעלות
סובניון בלאן היין עשוי מענבי סובניון בלאן מכרמי היקב ברמת סירין וכפר-תבור. הענבים נבצרים ידנית בשעות הבוקר המוקדמות ומובלים ליקב. היין בעל ארומה של פירות טרופים עם רמזים לאשכולית אדומה ופסיפלורה. בחך היין חד ורענן.
כהל: 11.5%
טמפ' הגשה: 6 מעלות
מגיע במארז "אביב" –מעוצב מכיל בקבוק אדמה קברנה סובניון ואדמה סובניון בלאן ובנוסף ממרח חרוסת תמרים וקונפיטורת פירות יער. ניתן להשיג בחנויות היין והאלכוהול המתמחות ובמרכז המבקרים של היקב. מחיר המארז 159 ₪.
יקב טפרברג
היין הראשי של יקב טפרברג שלמה ראוכברגר (שיקי )ממליץ על בצירים חדשים לשולחן החג.
מלבק אסנס 2018
יין בעל צבע מלא עוצמתי ועמוק , באף עולות ארומות מורכבות ועשירות של פירות צעירים ושחורים עם נגיעות טבק , שוקולד ועץ אלון צרפתי. בפה היין רך ,בעל גוף מלא ,טנינים בשלים , איזון וסיומת ארוכה וטובה. היין התבגר 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, והוא מומלץ כיין למרכז השולחן בארוחות ערב חגיגיות, עם מאכלים מתובלים.
כהל:14%
טמפ' הגשה: 17 מעלות
מחיר מומלץ: 100 ש"ח
אינספייר דבוקי, גוורצטרמינר ופרנץ קולומבר 2021
בלנד לבן בשילוב יחודי בין זנים שונים המתאחדים לכדי יין שלם והרמוני. הזן המוביל ביין זה הינו זן הדבוקי , זן עתיק ומסורתי בארץ המעניק אף עשיר התורם עם הזנים האחרים ניחוחות פרחוניים ופירותיים בשילוב תיבלון מאופק. היין מאופיין במרקם רך ונעים, יש בו שילוב עסיסי בין מתיקות פרי לחמיצות עדינה ומענגת. מומלץ כיין מלווה לבראנץ' או במפגש בין חברים, גם מחוץ לבית – בטיול או בפיקניק.
כהל: 12%
טמפ' הגשה: 4 מעלות
מחיר מומלץ: 75 ש"ח
יינות DAROM
דרום מבית יתיר, מאופיינת ביינות נגישים ומרעננים המבוססים על זנים אהובים ומוכרים, כולם מיוצרים מכרמים נבחרים בטרואר הדרומי. הכרמים נהנים מאקלים מדברי יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים אזור גידול (טרואר) ייחודי. זני הענבים הנטועים זוכים לתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין, מהם מופקים יינות DAROM שטעמיהם השורשיים והחמים נגישים ומאפשרים לצרכן הישראלי להינות מהדרום במלוא הדרו.
דרום לבן 2021
יין לבן יבש המופק מ-100% ענבי סוביניון בלאן מהכרמים במצפה רמון ורמת ערד. היין תסס במכלי נירוסטה והתבגר במשך 4 חודשים במכלי בטון. יין לבן אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צבעו זהוב מבריק, בעל טעמים פירותיים, רענן עסיסי. ליין ריח פירותי ומעט עשבוניים. צפוי להמשיך להתפתח היטב בבקבוק בעשור הקרוב. יין בעל נוכחות שיתאים לאוכל, אך יכול גם לעמוד בפני עצמו ולשמש כאפריטיף ולא רק בארוחות.
כהל: 12%
טמפ' הגשה:10-12 מעלות
דרום רוזה 2021:
יין רוזה יבש המופק מ- 34% גרנאש, 33% זינפנדל ו33% מוסקט אדום מהכרמים בדרום הרי יהודה ורמת ערד. היין תסס והתבגר במכלי נירוסטה במשך 4 חודשים.רוזה אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צבעו ורוד בהיר, בעל טעמים פירותיים, רעננים, מאוזנים ומעט חמצמצים. ליין ריח המזכיר תות שדה ופריחת ורדים.
דרום רוזה 2021 משתלב באופן נפלא עם מגוון מנות מהמטבח הים תיכוני, שילוב היוצר חגיגה אמיתית לחיך. מתאים להגשה כאפריטיף וילווה יפה מנות ראשונות מהמטבח הים תיכוני.
כהל: 11.5%.
טמפ' הגשה: 8-10 מעלות.
מחיר מומלץ : 80 ₪
ניתן להשיג את היין בחנויות היין המובחרות ובמסעדות ברחבי הארץ.
יקבי כרמל
'יקבי כרמל' מציעים לקראת החג יינות איכותיים במחירים שווים לכל כיס, ומשיקים שני יינות חדשים ומרגשים:
בלנד היינן 2020, יין חדש מסדרת – Private collection יפתח פרץ, היינן הראשי של יקבי כרמל, יחד עם צוות הייננים, מביא מניסיונו רב השנים וטעמו הייחודי ליצירת הבלנד החדש – יין אדום יבש שהורכב מזנים ים תיכוניים.בלנד אדום המורכב מזנים שגדלים נהדר באקלים הים תיכוני: הפטי ורדו והטאנט מעניקים לו צבע וגוף, המרסלאן, הקריניאן והארגמן תורמים אף הם לצבע ומוסיפים טעמים של פירות אדומים ושחורים, קטיפתיות ותבלון.
הענבים נבצרו במהלך חודשי הקיץ ותססו במכלי נירוסטה במשך שבועיים. לאחר הסחיטה היין התיישן מספר חודשים במרתפי היקב, במגע עם עץ אלון. היין מאוזן ומאופיין בארומות של פרי אדום הנותן תחושה מתקתקה וחמצמצה יחדיו, עם נגיעות של עשבי תיבול ים תיכוניים, וישתלב נהדר בכל ארוחה ובמיוחד עם מנות מהמטבח המקומי.
כהל: 13%
טמפ' הגשה: 16 מעלות
מחיר מומלץ: 45 ש"ח
קברנה סוביניון 2021, בציר חדש בסדרת selected – יין אדום יבש המבוסס על ענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ, שיושן במשך 3-6 חודשים במכלי נירוסטה. ליין גוף קליל וצעיר וסיומת מאוזנת, בעל ניחוחות פירותיים, שזיפים אדומים ושחורים וקפה.מתאים לליווי עוף, בשר, רטבים אדומים וגבינות קשות.
כהל: 13.5%.
טמפרטורת הגשה : 16 מעלות.
מחיר מומלץ : 30 ₪
הוספת תגובה