פטריות פורטבלה במילוי תרד מוקרם עם פירורי לחם

מצרכים לפטריות:
6-8 פטריות סטייק פורטבלה או שמפניון גדולות
3 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
מלח

מצרכים למילוי:
120 גרם גבינת שמנת
3 כפות מיונז
1/2 שקית מדליוני תרד (מהשקיות הקפואות) מופשר במקרר או 1/2 שקית תרד טרי
2 שיני שום כתושות
50 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק
מלח ופלפל

לציפוי:
8 כפות פירורי לחם (רגילים או פנקו)
שן שום כתושה
30 גרם גבינת פרמזן מגורדת
עלי טימין (לא חובה)
שמן זית

אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-180 מעלות.
– מוציאים את הרגל מהפטריות.
– בקערה קטנה מערבבים ביחד שמן זית, שום ומלח ומברישים את החלק הפנימי והחיצוני של הפטריות. מניחים בתבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 7 דקות.
– בינתיים מכינים את המילוי: קוצצים דק את התרד, אם משתמשים בתרד קפוא נפטרים מכל הנוזלים על ידי סחיטת התרד עם הידיים.
– מערבבים את כל המצרכים ביחד.
– מוציאים את הפטריות מהתנור, מצננים מעט וממלאים כל פטריה בתערובת הגבינה והתרד.
– מערבבים את מצרכי הציפוי ומפזרים מעל בנדיבות. מזלפים שמן זית.
– אופים במשך 15 דקות או עד שהחלק העליון זהוב.

הערות חשובות:
– למילוי יציב ועשיר יותר ניתן להוסיף לתערובת הגבינות 2 חלמונים.
– במקום תרד ניתן להשתמש במנגולד (רק החלק הירוק), קייל או ברגלי הפטריות. אם משתמשים ברגליי הפטריות מומלץ לצרוב אותן קודם על מחבת.

המתכון באדיבות רחלי קרוט foodpage ומרינה פטריות