עוגיות שוקולד פאדג’ עם שברי שוקולד

מתכון פרווה לכ- 40 עוגיות:
מצרכים:
350 גרם "אגו" שוקולד מריר 60% של כרמית ,קצוץ גס
2 כפות גדושות שמן קוקוס
1/4 כוס קמח
1/2 כוס שקדים טחונים
1/4 כפית אבקת אפייה
2 ביצים
1/4 כוס סוכר חום דחוס
10 יח’ מרשמלו ורוד לבן של כרמית

 אופן ההכנה:
1. ממיסים 200 גרם שוקולד (שומרים 150 גרם להמשך) ושמן קוקוס לקרם חלק לגמרי
2. מקציפים ביצים וסוכר חום וקצף בהיר ותפוח.
3. מערבבים קמח, שקדים ואבקת אפייה.
4. מקפלים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים, מקפלים את היבשים אל השוקולד, מוסיפים את יתרת
השוקולד הקצוץ. שומרים במקרר.
5. בינתיים חותכים כל מרשמלו ל-4 פרוסות עגולות.

6. מסדרים על תבנית אפייה תלוליות אחידות במרווח מה אחת מהשנייה.
7. נועצים עיגול מרשמלו במרכז כל תלולית.
8. אופים בתנור בחום בינוני, 180 מעלות במשך כ8 דקות עד שפני העוגיות הופך סדוק ומבריק והמרשמלו נמס.

מתכון : שפית מאיה דרין. צילום : סטודיו כרמית .