סופגנייה עם פסטרמה

מצרכים ל- 12 סופגניות בינוניות :

1/2 קילו קמח לבן מעורבב עם 1 כף שמרים יבשים ו- 2 כפות סוכר

4 כפות שמן קנולה

1 ביצה

1 כף עראק

1 כפית מלח

1.5 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח עם השמרים והסוכר.
2. מערבלים 2-3 פולסים ויוצרים גומה בעזרת כף.
3. בגומה מניחים מים, מלח, ביצה, שמן ועראק.
4. לשים היטב לבצק דביק יחסית ומניחים להתפחה ראשונה של שעה .
5. לאחר שעה לשים ידנית את הבצק בקערה ובעזרת ידיים משומנות חותכים מהבצק ומכדררים לסופגניות .
6. את הסופגניות מניחים להתפחה שנייה על נייר אפייה גזור לריבועים – כל סופגנייה על ריבוע נייר.
7. מניחים להתפחה שנייה של 30 דקות .
8. מחממים שמן ל- 160 מעלות ומניחים את הסופגנייה עם הנייר מעלה, כשהצד בלי הנייר נוגע בשמן . שולפים בעדינות את נייר האפייה מהסופגנייה שבשמן.
9. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה, כ- 3-4 דקות מכל צד. מידי פעם הופכים את הסופגניות כדי לוודא פיזור של חום אחיד בשמן ואפייה של הסופגנייה.
10. בסוף הטיגון מניחים לצינון על נייר סופג.
11. פורסים את הסופגניות. מניחים פרוסות ירקות על חלקה התחתון של הסופגנייה, מגלגלים 3-4 פרוסות פסטרמה, מניחים אותן על הירקות וסוגרים עם חלקה השני של הסופגנייה.
12. מגישים לצד ממרחי פסטו וחרדל.