מתכונים ליום העצמאות באדיבות חלי ממן.

פרגיות בגריל עם ירקות

מרכיבים:

• מלח ופלפל שחור גרוס
• פרגיות
• בצל גדול
• פלפל אדום
• פלפל כתום
• פלפל ירוק
• פטריות מקופסא
• שום
• שמן זית

אופן הכנה:

את הפרגיות ממליחים ומוסיפים תבלין גריל ושמתי בתנור במצב גריל לצריבה מ-2
הצדדים.

את הירקות קוצצים לרצועות, מטגנים כשהבצל ראשון, אחריו השום ולבסוף
שאר הירקות שהוקפצו עד קריספיות תוך הוספת פלפל ומלח. 

קציצות בקר למנגל

מרכיבים:

• 1/2 צרור נענע נקייה קצוצה
• שן שום כתושה
• 800 גרם בשר בקר רזה טחון
• 3 כפות צנוברים
• בצל גדול קצוץ דק
• 1/4 כפית קינמון
• מלח, פלפל שחור

אופן הכנה:

מערבבים היטב את כל המרכיבים ומניחים לחצי שעה.

בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות ומניחים על האש.

מומלץ להפוך מדי פעם בפעם כדי לשמור על הקציצה עסיסית

שיפודי עוף במחבת

מרכיבים:

• 1 כפית טימין יבש או טרי
• 1 כפית אורגנו יבש
• 2 שיני שום פרוסות
• 4 עגבניות בשלות ללא קליפה, חתוכות לרבעים
• תרסיס שמן או כפית שמן זית
• 600 גרם נתחי פרגית משופדים
• רבע כפית צ'ילי
• 1 כפית חרדל גריגירים
• פלפלים בצבעים חתוכים לריבועים
• להגשה: 1/2 כוס בצל ירוק

אופן הכנה:

מחממים את השמן במחבת כבדה על אש גבוהה, מניחים את השיפודים במחבת הלוהטת וצולים אותם 3-4 דקות מכל צד.  מתבלים במלח ופלפל.  מוסיפים למחבת את העגבניות והאת התבלינים .  מבשלים כ- 10 דקות נוספות על אש בינונית.  מדי פעם בפעם הופכים את השיפודים.

מפזרים על המנה את הבצל הירוק ומגישים.